OM SILVER DISTILLERY
Vår produksjon foregår i flotte lokaler som ligger landlig til rett utenfor Kongsberg. Vi lager håndverksprodukter av høy kvalitet, noe en sølvmedalje på vår botanical gin i London Spirit Competition 2023 vitner om.
Vi bruker mest mulig lokale råvarer i våre produkter. Lokalt høstes blant annet blåbær, tyttebær og einebær i gruveåsens solfylte helninger på Knutefjell. Den smakfulle karven i vår akevitt hentes under 5 km fra destilleriet. Andre råvarer leveres av lokale produsenter som for eksempel Kongen av Steglet med sin fløyelsmyke honning, og lokalt plukket rabarbra.
Det friske vannet vi bruker henter vi enten i berget ved lokalene eller fra Kongens dam 719 meter oppe på gruveåsens topp.
Vi har to destilleringsapparater i skinnende kobber i beste kvalitet fra Arnold Holstein i Tyskland. Det minste apparatet brukes til testing av nye produkter. På vårt store apparat på 350 liter kan vi lage store mengder med edle dråper.
Av produkter som må lagres på tønne er vi i gang og noe ligger allerede på våre fat. Vi har et lager på destilleriet som har en perfekt gange på temperatur og fuktighet for å gi et førsteklasses produkt. I nær fremtid får vi også et spennende lager der noen av våre produkter skal modnes under perfekte forhold og i historiske omgivelser som er sølvverksbyen verdig.
I 2017 hadde Jon Arne og Kristian en drøm om å starte det første destilleri på Kongsberg siden 1835. I 2022 ble dette realisert og sammen med Magne ble Silver Distillery startet som en del av denne drømmen. Her skal vi lage håndverksprodukter med høy kvalitet, ved bruk av mest mulig lokale råvarer, vann og bær, samt satse på innovasjon som har vært del av Kongsberg sitt DNA siden 1624.
Vi kommer til å jobbe mot å bli mest mulig bærekraftige og økologiske, og samtidig ta vare på vår stolte sølverkshistorie. På våre robuste flasker med en one of a kind etikett kan man se klare referanser til både gruver og fjell, og et glimmer av sølv! I framtiden kommer noen av våre produkter til å bli lagret i en dunkel, mystisk og perfekt temperert sølvgruve, hvor produktene våre får tid til å utvikle en særegen smak.
